Süß & Salzig, mit vielen würzigen Saucen bildet die traditionelle Kochkunst ein perfektes Abbild unserer Region, die französische, flämische und englische Einflüsse je nach geographischer Lage in sich vereint.

Aber sie weist bei der Herstellung von subtileren und leichteren Versionen der lokalen Produkte auch eine sehr erfinderische Seite auf. Für alle Geschmäcker und Geschmacksrichtungen kann man unsere regionale Kochkunst ganz authentisch und ohne überflüssigen „Schnickschnack“ in städtischen oder auf dem Lande gelegenen Gasthöfen und Kneipen, die sich nunmehr in Hotelierclubs in einer Art von Verband für das gute Essen zusammengeschlossen haben, probieren und genießen.


Und um die große Auswahl der besonderen kulinarischen Eigenschaften der Region Nord- Pas de Calais so richtig entdecken zu können, müssen Sie die richtigen, authentischen Produkte kosten.

Und finden kann man diese Produkte natürlich an den zahlreichen Verkaufsständen, wie zum Beispiel gefüllte flämische Waffeln, Spekulatius - Eis, Zichorie - Likör, Flamiche - Kuchen mit Maroilles - Käse, Räucherhering, gratinierter Chicorée, flämisches Gulasch und Potj'vlesch, Vieux Lille - Käse und trockener Mimolette - Käse, die Sie mit einem echten Bier der Region, das artisanal gebraut und selbstverständlich nirgendwo anders in Frankreich gekostet werden kann, probieren werden?

Und das Ganze mit einem typischen Kuchen, wie zum Beispiel einer „Tarte au chuc“, „Tarte papin“, „Tarte au libouli“ oder „Tarte au prones“, mit einer guten Tasse Bistouille aus schwarzem Kaffee und Wacholderschnaps abrunden?


Und ganz selbstverständlich nur hier in unserer Region und nirgendwo anders, um die Authentizität und die Qualität unserer regionalen Produkte nicht zu beeinträchtigen!


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